Bruschettas au thon et à l'artichaut sans four

Les colis alimentaires comportent très fréquemment du thon en miette à la tomate... C'est une forme de thon très difficilement utilisable : on ne peut pas le manger directement ou en salade (1) et il faut faire une recette où la tomate est compatible.

Ils comportent rarement de la pizza qui pourtant bien accommodée en ajoutant oignon, artichauts, etc. est un plat apprécié des enfants et des plus grands tout en offrant un équilibre alimentaire correct...

L'été, il y a aussi pas mal de pain qui est distribué. Il n'est pas de très bonne qualité et rassis vite. Les dernières années, je n'en prenais pas en raison de l'interdit médical... Mais comme il est levé, j'ai en réserve pas mal de pain rassis...

La solution ? Les bruschettas !

Apports :

• sucres lents
• protéines (thon)
• fibres (pain, oignon, artichaut)
• quelques vitamines, car elles sont supposées se conserver dans les conserves et l'oignon est frais

Temps :

• 10 minutes de préparation
• 5 minute de cuisson de la garniture
• 15 minutes par poêlée

Ingrédients :

• pain (sans gluten pour les intolérants)
• un boite de miettes de thon à la tomate
• deux ou trois fonds d'artichauts (une demi boite de conserve)
• poivre
• thym
• coriandre ou persil (de préférence plat)
• un oignon
• ail lyophilisé
• huile d'olive

Matériel :

• un plat creux allant au micro ondes
• un micro onde
• une poêle
• une spatule
• une fourchette
• un couteau de cuisine
• un support pour découper (planche ou assiette)
• éventuellement, une paire de ciseaux

Recette :

Si on utilise de la coriandre ou du persil frais, les hacher grossièrement (avec une paire de ciseaux, c'est plus facile)

Mettre du poivre, de la coriandre ou du persil, du thym, de l'ail lyophilisé dans le fond du plat

Émincer un oignon

Le mettre dans le plat avec la boite de miettes de thon à la tomate

Émincer 2 ou 3 fonds d'artichauts (une demi boite) et les ajouter au plat

Passer le tout 5 minutes au micro ondes

Découper le pain en tranches d'un cm environ d'épaisseur (ou prendre des tranches de pain mie)

Sortir le plat de garniture du four et mélanger doucement en évitant de briser les morceaux d'artichauts ou d'oignons

Graisser la poêle avec de l'huile d'olive et faire chauffer (position 4)

Poser les tranches de pain sur l'huile bien chaude, les parsemer d'ail lyophilisé, laisser cuire (position 3)

Retourner...

Poser sur un morceau de papier essuie tout et garnir avec une petite cuillère...

Remarques :

• On peut faire autant de variantes qu'il existe de variantes de pizzas
• C'est une excellente façon de recycler son pain un peu rassis ou de faire passer le pain distribuer dans les centres d'aide alimentaire (qui n'est pas très bon et rassis très vite)

Servir chaud :

• avec une salade
• en apéritif
• dans un buffet...

Notes :

(1) L'aspect du contenu de ces boites n'est vraiment pas appétissant...