Pâte à tartiner noisette cacao sans gluten

 Recette adaptée de celle ci, du blog Alter Gusto : http://www.altergusto.fr/2013/01/31/pate-tartiner-noisettes-cacao/

Il s'agit en fait d'une sorte de ganache...

Ingrédients :

• 5 cuillières à café de lait de noisette en poudre
• 2 cuillères à café de cacao maigre
• 3 cuillères à café de lait écrémé en poudre
• eau
• une tablette de chocolat blanc sans gluten de 100g

Matériel :

• un bol allant au micro onde ou un pot de confiture en verre vide
• une petite cuillère
• un four micro onde

Recette :

mélanger les poudres de lait de noisette, cacao et de lait

Ajouter progressivement de l'eau et mélanger de façon à obtenir une consistance crémeuse (jusqu'à mi hauteur du pot de confiture si on utilise ce contenant)

Remarque : à ce stade, le mélange n'est pas très bon car peu sucré, voire amer à cause du cacao

Casser la tablette de chocolat en carrés

Mettre une bonne partie des carrés de chocolat

Passer au micro onde 30 s et mélanger

Incorporer et ajouter les derniers carrés, mettre au au micro onde 30 s et mélanger

À partir de ce moment, la pâte est suffissament chaude pour pouvoir incorporer progressivement les carrés de chocolat blanc sans passer à nouveau au micro ondes...

Une fois tous les carrés bien incorporés, fondus et mélangés, on continue à touiller pour avoir une pâte lisse

Mettre au réfrigérateur au moins 4h

Truc pratique :

• si on pense déplacer sa pâte à tartiner, les proportions indiquées sont suffisante pour juste remplir un pot de confiture "bonne maman", on peut alors préparer sa pâte directement dans le pot en verre
• on peut remplacer la poudre de lait de noisette par de la poudre de lait d'amande (le goût est plus fin)
• en ajoutant un peu plus d'eau, la pâte est plus liquide et ne se "sépare" pas, donc elle est plus facile à tartiner avec parcimoinie, ce qui est meilleur pour la santé...